农村杀猪过年的讲究是什么？杀年猪的寓意是什么？

农村杀猪过年的讲究是什么?

、做好杀猪前的准备工作

首先要提前一天到山上采一大箩筐青松毛回来，一是在松毛上摆放猪肉，二是吃杀猪饭一定要有松毛席，代表一年四季的生活青青爽爽的。其次要磨好豆腐、备好必吃的青蒜、香葱、萝卜、莲藕、青白菜等蔬菜。最后要计划好菜品，要吃几个菜，怎么配等都要提前做好准备。

2、杀猪时只能杀一刀

杀年猪前一天不能喂猪食，杀猪一般在早上，杀之前要给家神灶神敬香，杀猪时只能杀一刀，猪血要出得多出得好，血旺不能丢，用大盆放入盐巴接血，边接边搅动。杀猪当天必须吃血旺，俗称头刀菜!还有就特别注重刮猪毛，有些地方用菜刀刮，有的更喜欢用刨子刮，刮的时候要顺着猪毛的方向一下一下往后推，不然就容易断根，不好清理。等猪杀好处理完，还要割一块后腿肉加猪心肺作为水礼送给杀猪匠。

3、请客吃饭

杀猪请人吃饭也是很讲究的，在定好杀猪的日子后，首先考虑自家人，先把自家七大姑八大姨在外的亲戚一一打电话通知。随后看看自己的朋友哪些该请哪些不该请，最后再瞧瞧村里的人家，如果村子大就只喊隔壁几家，如果村子小像我们村也就十来家人就全部喊，请杀猪吃饭的人一般在3到6桌为佳。

杀年猪的寓意是什么

年猪代表了团圆。杀年猪的第一餐是招待他们的邻居。年猪代表了邻居之间的和谐。