怎样才能让又干又柴的鸡胸肉成为抢手货? 环球快播

给楼主几个鸡胸肉的菜谱，按照步骤试一试，保证吃到嘴里的肉嫩滑多汁，拍着鸡胸脯，给你保证。

鸡胸肉和西红柿的完美搭配，营养和颜值双BUFF加持，关键味道鲜美卡路里还不高，可以对鸡胸肉刮目相看了。

(资料图)

食材：鸡胸肉……100g 肥肉……10g 西红柿……1个 小番茄……5个 鸡蛋白……1个

配料：白砂糖……少许 橄榄油……1茶匙 大蒜……2-3瓣 黄记煌照烧汁……2勺

1、 准备：西红柿和小番茄洗干净，大西红柿去皮切丁，小番茄顶部划十字花，照烧汁和水以1:3的比例稀释,调匀备用。

2、 打泥：鸡胸肉切大丁，肥肉切小丁，混合放入料理机中，在小碗中加入1/3的水，1/2汤匙照烧汁，1/2个鸡蛋白，一点儿橄榄油，混合之后也放入料理机，充分搅拌成肉泥，盛出备用。

3、 煮制：在锅内加入半锅水，大火烧开，将做好的肉馅用勺子滚成丸子，下锅煮到熟，捞出控干水分，备用。

4、 炒制：热锅热油，蒜片下锅爆香，放入西红柿丁，大火翻炒成番茄酱状，然后倒入煮好的鸡肉丸，使其均匀裹满番茄酱。

5、 调味：倒入调好的照烧汁，继续翻炒上色入味，最后加入小番茄，再翻炒半分钟收汁即可。可在调味儿时酌情加入一点儿白糖，口感层次更丰富。

芝士和炸物本来就是好搭档，特别是在高度油温的加工下，芝士遇热融化在鸡排之中。一口咬下去，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩，热热的芝士爆开在嘴里融化。一下子就让人爱上了它，虽然说是高脂肪高热量，架不住三个字，太好吃。

食材：鸡胸肉 1块、百吉福芝士 2片、

配料：面包糠 1小碗、鸡蛋 2个、淀粉 适量、洋葱 1个

调味品：照烧汁 1勺、黑胡椒粉 1小勺

1、 准备鸡胸：将整块鸡胸肉去掉筋肉，整理干净，从厚的一边横着刨开，但是底部不要切断，留一指宽的距离。

2、 拍打鸡胸：把鸡肉打开平铺，用保鲜膜包裹住，然后用小槌拍打，至鸡肉松软。

3、 调汁酱汁：用1勺照烧汁+3勺的清水，搅拌均匀，备用。

4、 腌制鸡胸：把洋葱切大块，和调好的酱汁一起，腌制鸡肉，撒一些黑胡椒，静置5-7分钟左右。

5、 夹芝士：拿出腌制好的鸡胸肉平铺开来，把两片芝士片放在鸡胸肉的中间。

6、 裹粉糊：把鸡胸肉合起来，整理一下，不要露出芝士，然后依次按照：淀粉、蛋液、面包糠的顺序，均匀沾满即可。

7、 油炸鸡排（上）：热锅热油，油烧到中等温度，下锅炸鸡排，按照30秒翻一次面的方法，翻面6-8次，炸至表面金黄，捞出放在吸油纸上控油；

8、 油炸鸡排（下）：等到油温再高一些，将鸡排放在油锅，快速再炸一次，20秒左右即可，使其口感更酥脆，肉质收汁紧致。

9、 爆浆：将炸好的鸡排切开，即可看到流出浓香的芝士啦。如有需要，可以用照烧汁调一个蘸汁，浇在鸡排上，开吃吧。

健身或者减肥的朋友，整日都在纠结食物的卡路里，多吃一点儿就如临大敌，可只吃蔬菜水果也无益身体健康，如何既能吃饱又能低卡才是我们的终极追求。

食材：胡萝卜……50克、木耳……20克、鸡胸肉……80克、香芹……50克、香菇……30克、面……一份。

调味品：酸椒汁……1汤匙

1、准备：将所有需要的食材，清洗干净，备用。

2、切丝：胡萝卜、黄瓜、木耳、香菇、鸡胸肉切丝备用，香芹切丁。

3、调汁：酸椒汁半勺加2勺水稀释调匀备用，备作蘸料。

4、煮面：水烧开，放入荞麦面煮熟，捞出放入冰水中降温，彻底变凉后控水，备用。

5、焯水：用煮完荞麦面的水把分别把鸡肉丝，蔬菜丝过水焯熟即可，黄瓜和西芹不需要焯。

6、摆盘：煮好的面加上各种食材，最后配酸椒汁蘸料，蘸着开吃吧！