我经常很难选择我最喜欢的甜点。它是经典的苹果派吗?其酥脆的外皮和热腾腾的苹果从层间滚落?也许它是苹果脆,很容易放在一起,但又完全满足于它碎饼干的美味和隐藏在下面的软熟苹果。然后是咖啡蛋糕,非常适合早晨或晚上的活动,苹果点缀在轻盈湿润的蛋糕上。
这款蛋糕结合了这三者:咖啡蛋糕和苹果块,上面是一层温暖的苹果,撒上少许肉桂,然后上面是苹果派五香碎。与周末早午餐一起食用,或在晚餐后切片。它在一天的两端都有一个家。
3/4 杯(1 1/2 支)无盐黄油,软化
(资料图片)
1 杯砂糖
2茶匙香草精
2个大鸡蛋
2 杯 通用面粉
3茶匙泡打粉
1茶匙盐
1 杯全脂牛奶
1 个中等大小的苹果,去皮并切块
2 个中等大小的苹果,去皮切片
1/4 茶匙 肉桂
1/4 杯 无盐黄油,软化
1/2 杯面粉
1/3 杯糖
1/2 茶匙 肉桂
1/4 茶匙 磨碎的肉豆蔻
1/4 茶匙 小豆蔻粉
将烤箱预热至 375 华氏度。在 10 英寸蛋糕盘的底部和侧面涂上油脂,然后放在一边。
在一个大碗中,将黄油和糖混合在一起,直至变得松软。加入香草精和鸡蛋,搅拌均匀。
在另一个碗中,混合面粉、泡打粉和盐。加入面粉混合物并搅拌混合。慢慢加入牛奶并搅拌至光滑。加入苹果丁并搅拌混合。
将面糊倒入蛋糕盘中。将切好的苹果放在面糊上,将它们扇形展开并轻轻压入蛋糕中。
在另一个碗中,将剩余的黄油、面粉、糖、肉桂、肉豆蔻和小豆蔻混合。用叉子搅拌直至破碎。将碎屑均匀地倒在蛋糕顶部。
烘烤 80 分钟,或直至蛋糕中心凝固且顶部呈金黄色。从烤箱中取出并稍微冷却后再食用。趁热食用,或完全冷却后存放在密封容器中直至食用。这个食谱可以做 8 到 10 份。
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