火锅里的九宫格最初是用来干什么？重庆火锅为什么用九宫格？

火锅里的九宫格最初是用来干什么?

原来吃火锅的人往往是互不相识的，一起吃容易你吃了我的，我吃了你的，如果一人一锅又很浪费炭火，于是聪明的店家用铜片把锅子分开发明了“四宫格”“九宫格”，锅子底部相通但食物不会乱跑。

除此之外，“九宫格”还带来一个额外的好处，涮不同的食材。锅子区域分开，可以根据食物的火候要求分格烫，中心格温度最高，可以放容易熟的食材，十字格温度中等，可以放短时间内入味的食物，四角格温度最低，可以放需要长时间入味的食物。

重庆火锅为什么用九宫格?

1.

为了拼锅。当时人穷吃不起一锅,需要和别人拼锅,各吃各的菜,各付各的钱。

2.

为了分烫菜品。整锅火力被“井”格分为大火格、中火格、小火格,不同火力的格子烫食不同菜品。

3.

为了方便打捞。相比大锅,九宫格打捞菜品so easy。